Spaghetti alla peperonara 10 e lode

Ci sono ricette come questa che nascono per caso, da una conversazione.
Il cibo è spesso un mo argomento di conversazione, specialmente quando assaggio qualcosa di buono a casa di qualcuno non posso mai esimermi dal chiedere la ricetta, è più forte di me.
E parlando il giorno di Natale con la mia cugina Elisa, che si è trasferita a Roma per frequentare il corso di fotografia allo IED, mi ha raccontato appunto dei suoi nuovi giri di amicizie, fra cui emergeva un tale Ciotus (nome d’arte ovviamente) che a detta sua era un vero mago ai fornelli, uno di quelli tosti a cui piace sperimentare. Quella volta, si trattava di mortadella a cubetti con limone e origano, in cui, pur non essendo richiesti eccellenti dosi di bravura e nemmeno attrezzi sofisticati, sono riuscita a fallire. Così, dato che un fallimento culinario –e aggiungo che in questi giorni in cui ho sperimentato un po’ ne sono susseguiti due non indifferenti- mi provoca sempre una gran sofferenza e non mi do pace fino a che la cosa non mi riesce, ho guardato su Facebook nella lista amici, e l’ho trovato, e…con tutta la naturalezza del mondo ho iniziato a tampinarlo di domande. La fortuna ha voluto che costui fosse un ragazzo simpatico e alla mano, e non mi fanculizzasse subito, e, dopo vari commenti in cui gli chiedo se ha anche altri cavalli di Battaglia, mi tira fuori questi Spaghetti alla peperonara che da subito mi ispirano tantissimo. Vuoi perché i peperoni sono uno di quegli ingredienti che compro sempre, nonostante ogni sacrosantissima volta poi mi si “ripropongano” –momentofinessefinito- vuoi perché in ogni piatto danno quel colore giallo e rosso che mi mette allegria fin da quando inizi a privarli dei semi. Da aggiungere anche che questo sugo delizioso è stato inventato da questo Ciotus, che, con un accentoromanaccio che poi si evince anche dalla scrittura, mi aggiunge: L’ho coniati io :D

E come resistere? Vi incollo la ricetta che mi è stata data da lui, così come me l’ero scritta sul momento su un foglietto di carta… e siccome sapete anche che sono stata con i tempi un po’ tirati fino ad ora, vi dirò che non ho preparato io il pesto alla calabrese, dal momento che il coniatore stesso mi aveva scritto che quello della Barilla andava comunque bene. Vi assicuro che nella sua semplicità infinita questo sugo è veramente delizioso, oserei dire che finisce nella mia top 5 di sughi al momento. Come mi ha suggerito anche Ciotus, sarebbe perfetto aggiungerci il pecorino…ma in assenza di quello, avevo comunque un delizioso Gran Kinara speditomi insieme al Burro Salato dalle Fattorie Fiandino…a proposito, qualcuno mi tolga questo formaggio da sotto le mani. In 5 giorni, da sola, sotto stress, sono riuscita a finirne mezzo kg.
Buon weekend a tutti...io, inaspettatamente, corro a Milano...
questo weekend ha preso veramente dei risvolti interessanti :)