L'Hotel Tosco Romagnolo e la cucina di Paolo Teverini

Quest’estate rispetto a quella scorsa sto decisamente trascurando il blog, in favore invece di Instagram su cui ho una sindrome ossessivo-compulsiva che mi porta a postare come una dannata. Penso spesso ultimamente a quanto siano cambiate un sacco di cose dall’anno scorso, una di queste i posti che frequento. 
C’era un non so che nell’aria che mi portava sempre a bighellonare dalle parti di Cesenatico e che quest’anno mi porta invece sempre dalla parte opposta della Romagna. Influisce molto il lavoro, i nuovi compagni di merende, le suggestioni che come noi del resto, cambiano. 
Molto il tempo disponibile, che quest’anno è molto meno dell’anno scorso, quello libero intendo, e che mi porta non a cercare posti affollati nell'ora dell'aperitivo ma momenti di quiete, tantissimo verde e oasi di pace in cui stare muti e guardare quello che c’è intorno, le crepe nei muri, i segni del tempo sul viso degli anziani che cercano un filo d’aria sulle panchine e un accessorio glitterato da portare a casa come ricordo, ci penserà poi l’inverno a ricordarci dei momenti speciali. 
Sì, quest’estate va così.

E’ così che la settimana scorsa, con il mio compagnodimerende appunto, siamo stati alla Cooking Class dello Chef Paolo Teverini, approfittando del fatto che fosse un giorni infrasettimanale a cavallo fra la Notte Rosa e un’altra amenità riminese, per ritagliarci un pezzo di mondo, riempirci gli occhi di natura ed assistere alla lezione di uno dei più grandi e spettacolari chef romagnoli.

Che poi io, a Bagno di Romagna non ci ero mai stata, pur appartenendo a quella parte di E45 meravigliosa in cui mi piace perdermi in macchina, e ignoravo quanto potesse essere bella, con il sentiero degli gnomi, la sua piazza e i ristorantini con le scritte dipinte sui muri, con l’aria fresca che accarezza il viso… ignoravo quanto potesse rigenerare e rimettere al mondo dormire in un affresco di bosco incontaminato con le coperte e le finestre aperte in pieno luglio, nella comodità del meraviglioso Hotel Tosco Romagnolo, della famiglia Teverini. 

L'Hotel Tosco Romagnolo è un luogo fuori dal tempo, un luogo magico dove relax, buona cucina e natura si incontrano e celebrano un matrimonio perfetto. A proposito dell'ospitalità della famiglia Teverini, ho finalmente conosciuto Gaia (figlia di Paolo), un animo gentile e una mamma di tre bimbi super energica, una donna quadrata di quelle che piacciono a me. 

Una giusta, con cui si entra subito in sintonia e quando vai via beh, un po' ti dispiace. 

Sono rimasta colpita invece dal carisma dello Chef, un animo simpatico e signorile, una personalità eclettica e geniale nascosta dietro a una montatura di occhiali fluorescenti che ormai sono un marchio di fabbrica, un logo identificativo. Il corso di cucina era sui crudi (dal pesce alle verdure), molto intimo e raccolto essendo l’ultima data prima della pausa estiva, ma con anche molti partecipanti stranieri (un ragazzo di New York e uno della California, in Italia alla scoperta della nostra cucina invidialadra). Insieme alla sua brigata di cucina per oltre tre ore lo Chef ci ha deliziato con sette preparazioni crude a base di verdure e frutta, pesce fresco e materie prime eccellenti.

La curiosità è il motore di tutto sempre, e a Monsieur Teverini piace sperimentare a partire da ingredienti semplici... quando poi la cultura incontra il genio la poesia appare come un concetto molto semplice.

Una fuga dalla realtà meravigliosa che non vedo l'ora di ripetere fermandomi anche molto di più, magari a fine Settembre quando le foglie nel bosco diventano rossi e gli gnomi si nascondono sotto ai funghi :)

Hotel Tosco Romagnolo

www.hoteltoscoromagnolo.it

Piazza Dante Alighieri 2, 

Bagno di Romagna (FC)